Allergien / Unverträglichkeiten
Für Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten oder Allergien bieten wir speziell gekennzeichnete Menüs an, die frei von häufigen Auslösern wie Gluten oder Laktose (Milchzucker) sind.
In vielen Fällen können wir Ihnen zudem ein individuell auf Ihre persönlichen Bedürfnisse abgestimmtes Speiseangebot zusammenstellen. Sprechen Sie uns gerne an – wir beraten Sie gerne.
Cholesterinarme Kost
Wurst, Fleisch, Eier, Milch und Milchprodukte sowie stark verarbeitete Lebensmittel und versteckte Fette können sich ungünstig auf den Fettstoffwechsel auswirken und zu erhöhten Cholesterinwerten beitragen. Durch eine Ernährungsumstellung lässt sich der Cholesterinspiegel häufig positiv beeinflussen: Statt einer fett- und tiereiweißreichen Ernährung empfiehlt sich eine mediterran geprägte Kost mit viel Fisch, Obst und Gemüse.
Die cholesterinarmen Gerichte unseres Menüservices enthalten weniger als 100 mg Cholesterin und höchstens 35 g Fett pro Menü.
Diabetes-Kost
Nach aktuellem wissenschaftlichem Kenntnisstand gelten für Menschen mit Diabetes ohne weitere Begleiterkrankungen grundsätzlich die gleichen Empfehlungen für eine gesunde Ernährung wie für die Allgemeinbevölkerung.
Während früher Zucker weitgehend gemieden und spezielle Diabetiker-Lebensmittel mit Zuckeraustausch- oder Süßstoffen empfohlen wurden, gilt heute: Kleine Mengen Zucker können – wie auch bei Menschen ohne Diabetes – Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sein. Entscheidend sind die Gesamtmenge der aufgenommenen Kohlenhydrate sowie eine ausgewogene Verteilung über den Tag.
Unsere Menüs sind zuckerarm und enthalten höchstens 35 g Fett. Zu jedem Menü erhalten Sie außerdem Informationen zum Kohlenhydratgehalt sowie zur Anzahl der Broteinheiten (BE).
Hochkalorische Suppen
Mangelernährung stellt im Alter ein zunehmend relevantes Thema dar. Unsere hochkalorischen, herzhaften Suppen liefern viel Energie und hochwertiges Eiweiß und eignen sich ideal zur Vorbeugung und unterstützenden Ernährung bei Mangelernährung.
Pürierte Kost
Für Menschen mit Kau- oder Schluckbeschwerden erhält das Essen eine ganz besondere Bedeutung. Schließlich isst das Auge mit: Deshalb haben unsere Püree-Menüs eine natürliche Optik, die den ursprünglichen Lebensmitteln nachempfunden ist.
Die Gerichte sind schmackhaft, ausgewogen und tragen zu einer bedarfsgerechten Ernährung bei. Dank ihrer gleichmäßigen, glatten Konsistenz ohne Stückchen lassen sie sich leichter schlucken und sorgen für mehr Genuss bei den Mahlzeiten. So kann die Freude am Essen erhalten bleiben oder wieder zurückkehren.
Salzreduzierte Kost
Bei dieser Ernährungsform werden salzreiche Lebensmittel weitgehend vermieden und der Gehalt an Kochsalz reduziert. Stattdessen sorgen Kräuter und ausgewählte Gewürze für einen aromatischen Geschmack.
Eine salz- bzw. natriumarme Ernährung eignet sich insbesondere für Menschen mit Bluthochdruck und/oder Nierenerkrankungen.
Schonkost / leichte Kost
Die Schonkost ist eine Ernährungsform, bei der aus gesundheitlichen Gründen auf Lebensmittel verzichtet wird, die bestimmte Beschwerden verstärken oder die Verdauung zusätzlich belasten können. Sie wird insbesondere bei Magen-Darm-Erkrankungen sowie bei Leber- und Gallenerkrankungen empfohlen.
Gemieden werden vor allem stark blähende oder schwer verdauliche Lebensmittel wie Hülsenfrüchte, Kohl, Pilze und Räucherwaren sowie scharf gewürzte Speisen. Dadurch werden die Verdauungsorgane entlastet und geschont.
Auf dem Speiseplan stehen stattdessen überwiegend leicht verdauliche Lebensmittel wie schonend zubereitetes Gemüse, mageres Fleisch, Brot und Obst.
Vegetarische Kost
Bei der vegetarischen Ernährungsweise werden überwiegend Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs sowie Produkte von lebenden Tieren, wie Eier, Milch und Honig, verzehrt. Auf Fleisch und Fisch wird vollständig verzichtet.
Vollkost
Bei der Vollkost wird auf eine ausgewogene Ernährung geachtet. Ein übermäßiger Verzehr von Fett, Zucker und Salz sowie eine einseitige Lebensmittelauswahl werden vermieden.
Sie liefert alle wichtigen Nährstoffe in einem ausgewogenen Verhältnis – darunter Kohlenhydrate, Eiweiß, Fette, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe – und berücksichtigt dabei den individuellen täglichen Energiebedarf.